La ultima cruzada... del todo

Tras empezar con unos entrantes y ensalada deliciosos, faltaba por probar el plato principal y el postre... Como buen observador neutro, yo sabia que es lo que venia, pero tenia ganas de ver como reaccionaban los comensales ante un plato cuyo punto no es fácil de obtener. De mis incursiones a la cocina iba tomando buena nota del siguiente plato...

La guarnición, preparada pacientemente en el horno, estaba lista para ser acompañante de el plato principal...

Y es que mientras los invitados esperaban en la mesa, en las entrañas de la cocina se preparaba el plato estrella de la noche...

Así es, nuestros anfitriones habían preparado un Salmón con salsa de miel con base de crujiente de patatas, tal como lo describían en su menú... y que tenia un aspecto tal como este...

He de decir que a pesar de no ser muy amante del pescado, y del salmón en particular, este plato me resulto delicioso. La salsa de miel le va ni que pintada, es cierto que la base de patata crujiente no era tal, pero no por eso resultaban menos apetitosas.

Para todo ello además nuestros anfitriones eligieron adecuadamente un vino blanco, que puso el toque perfecto para disfrutar de este plato principal...

La cena de momento estaba siendo muy completa, y obviamente había expectación por saber como se revolvería el final, que postre presentarían nuestros combatientes, y eso era algo que pronto se desvelaría...

Y es que para completar la noche nuestros anfitriones habían apostado sobre seguro, uno de esos clásicos que nunca decepcionan, una Mousse de Chocolate pero con un toque especial, una Salsa de menta que le dio un punto diferente...

Creo que hay pocos que se resistan a algo así, la Mousse resulto estar muy buena, y la salsa de menta perfecta, puede que algún detalle tonto, virutas de chocolate, o trocitos de chocolate a la menta, hubiesen hecho del postre un espectáculo, pero desde luego nadie se dejo un gramo en el plato...

Todos con cara de satisfechos, comensales y anfitriones, quizá algunos pensativos, calculando sus posibilidades en la final, pero desde luego todos contentos, el esfuerzo y la sensacion de haber dado todo era lo mas importante. También estoy seguro que todos estaban tomando apuntes mentales, pensando en próximos retos... pero hasta entonces aun quedan cosas por desvelar.

¿Quien sera el vencedor final? ¿Habra empate? ¿Se burlaran de los perdedores?... creo que esa pregunta sobra, a tenor de la caballerosidad y cordialidad de los encuentros, es obvio que si lo harán...

Que nervios... pronto, muy pronto, el ganador sera anunciado

La ultima cruzada... vol. II

Tras la llegada de los comensales empezaba lo bueno. Los que hoy debían evaluar a nuestros candidatos estarían muy atentos a cada detalle. Para ello y durante el tiempo de espera hasta que se sirviese el entrante, los invitados se sirvieron las delicias que habían preparado David y Noelia.

Bebidas, un poco de pan con frutos secos casero y tomate para acompañar. Sorprendió y agrado a mas de uno, pero era obvio que esto servía para preparar platos de mas consistencia... y lo cierto es que los preparativos no dejaban lugar a dudas, el menu daria que hablar...

Queso rayado, variedad Grana Padano...  no es que fuese un ingrediente principal, mas bien le daba el toque final, un colofón al plato que nos presentarían en primer lugar...

Pero tenia mas ingredientes... mas cosas que se mezclarian en el plato...

Algunos frutos secos machacados... pan frito, trocitos de pollo... se vislumbraba poco a poco el plato que degustaríamos en primer lugar, pero quizá la ultima pista nos daba todos los elementos de la ecuación...

Si, eso es salsa Cesar, y el plato presentado no era ni mas ni menos que este... como lo llamaron nuestros anfitriones, un Rebozado de pechuga sobre hojas de lechuga con picatostes y salsa Cesar. Una manera bastante eufemística de presentar una Ensalada Cesar... 

Su aspecto era delicioso, una combinación de elementos acertada, y una salsa muy conseguida que le daba el toque perfecto... El toque crujiente del pan le daba una consistencia correcta a la ensalada, y que decir de la combinacion de la salsa Cesar con el pollo.

Esta era la segunda ensalada que se presentaba en esta Guerra de Chefs, era diferente a la primera pero con su carácter propio, y eso daba pie a comparaciones... David y Noelia habían arriesgado, aunque sabían que este plato tenia adeptos entre los comensales...

Pero.. ¿y el resto de platos? ¿Serian capaces de mantener el grado de satisfacción que se estaba creando?... Quedaban por presentar el plato principal y el postre... así que manteneros atentos, porque creo que habrá emoción hasta el final... no todo esta decidido, y eso lo veremos en na.. ya vereis.

La ultima cruzada... vol. I

La Guerra de Chefs va llegando a su culminación, el momento en que las cartas sobre la mesa designaran una victoriosa pareja de combatientes, pero antes de todo eso, aun queda una ultima cruzada. Y es que nuestros postreros chefs no se van a ir sin combatir hasta el final. David y Noelia tenían preparado todo un arsenal de buena comida para intentar convencer los estómagos de sus comensales.

Puntual a la cita previa con el ojo indiscreto de mi cámara, nuestros anfitriones esperaban ultimando los detalles de la velada...

En las sartenes y platos se intuían sabrosos manjares que pondrían a prueba el paladar de sus invitados.

Como de costumbre un vistazo previo al escenario de los actos bélicos de esta noche me daría una idea de como resultaría la velada...

La mesa tenia una pinta formidable. Si nuestros chefs habían tenido a bien vestir como auténticos profesionales, no lo era menos la presentación de la mesa, con su pan casero del día, algo inédito en esta guerra.

Pero ahí no terminaban las sorpresas, ya que habilmente prepararon un tentempié para que los comensales pudiesen ir degustando las viandas que habían preparado...

 

Ciertamente el escenario de esta ultima batalla tenia una pinta de lo mas combativa... pero todo esto debía acompañarse con platos que verdaderamente estuviesen a la altura, y esa era la incógnita de esta noche...

En la cocina todo seguía en marcha, la actividad estaba desatada, los invitados estaban sobre el limite horario y en pocos minutos llamarían a la puerta...

Todo tenia que estar listo para este ultimo duelo, las parejas de combatientes, invitados esta vez, estaban curtidos en sus batallas, no iban a ser fáciles de convencer, y finalmente, fieles a la ultima cruzada que tendría lugar en el reducto defendido por David y Noelia, se presentaron a la cita...

Era la hora de la verdad, el momento en que ya no había vuelta atrás. La suerte estaba echada, esta velada pondría en boga a nuestros últimos candidatos a ganar la guerra de chefs... pero antes de eso deberían demostrar su valía... en próximas entregas, claro esta.

asalto al laboratorio de Patri y Pablo... final

Llegaba la hora del plato fuerte, los comensales ya empezaban a debatir sobre los entrantes, sus texturas, su presentacion, con la intencion de tomar los datos relevantes con los que poder puntuar eficientemente la cena.

Con el menu anunciado en una util hoja informativa, sabiamos que el proximo plato consistia en un Pollo a la Marsala... ¿pero exactamente que era esto?... lo primero que pudimos ver era la salsa que podriamos degustar con el mismo, y que generosamente se ofrecio para quien gustase de mas sabor...

Una reduccion de los varios ingredientes, que acompañaria con un extra de sabor...

Y es que nuestros anfitriones se cuidaron de ofrecer sus recomendaciones, y como no, en una noche tematica como la vivida, y tal como en la carta se nos recomendaba, no podia faltar el vino mas tipico de la nacion de la pasta y la pizza, una botella de Lambrusco fresquita...

Un vino que sin duda acompaño excelentemente el plato principal, un pollo bastante especial con mas elaboracion de la que a priori podia parecer, ya que algunos de sus ingredientes planteaban una dificultad añadida, pero que sin duda tenia una pinta de lo mas deliciosa...pero, ¿como de bueno seria este Pollo a la Marsala?...

En primer lugar su presentacion era sencilla, pero no por ello menos acertada, una guarnicion que casaba con todos los sabores, y sobretodo un pollo lleno de sabor. Quiza la salsa debio estar un poco mas ligada, con una consistencia de verdadera salsa, pero esto no desmejoro para nada el resultado final, pues la patata y los champiñones estaban en un punto perfecto...

Patri y Pablo estaban defendiento el asalto a su laboratorio con un loable trabajo, los platos estaban resultando exquisitos. Los comensales estaban atentos a cada detalle, analizando con detenimiento todo lo que acontecia en la mesa.

Y como reza el refran, no hay dos sin tres, no hay un menu completo sin postre, y aqui nuestra pareja de combatientes tendria la presion de presentar el primer postre que se puntuaria, ya que el primer combate tuvo la desgracia de no poder presentarlo...

He de decir que no sabia que era eso de la Panna Cotta con abanico de frutas. En la mesa se comentaba como seria, que llevaria, los chefs presentes son dificiles de sorprender, pero lo complicado seria contentarlos, asi que tras apurar el vino y dejar sitio para el postre, nos presentaron este delicioso plato.

Hincarle el diente daba lastimilla, todo tan bien presentado y con una pinta tan deliciosa que alimentaba solo con mirarlo, pero lo cierto es que tampoco uno se podia resistir a probar algo tan apetitoso. El conjunto de frutas, la Panna Cotta, la mermelada para acompañar, todo un postre con entretenimiento incluido...

Y lo cierto es que el sabor no era menos que la presencia, agradabe en textura y gusto, y curioso en su presentacion, donde no falto la bandera patria de los italianos.

El plato final, la tertulia despues de la magnifica cena, daba paso a la reflexion, y cada uno iba midiendo y calculando cuantos puntos repartiria en esta velada...

El laboratorio de Patri y Pablo aguanto dignamente el asalto, no se tambaleo y parece que pudo hacer frente a la mas que exigente tropa de chefs que los sacaria a la pizarra en esta noche. Pero aun queda guerra, y este proximo fin de semana nos enfrentaremos a una batalla por el maximo triunfo... David y Noelia tendran que defender sus posiciones ante el envite de combatientes curtidos en el campo de batalla...jeje, algunos casi con heridas de guerra verdaderas.

Todo eso muy pronto... mientras tanto las puntuaciones auguran una guerra sin cuartel...

asalto al laboratorio de patri y pablo... take 2!

El escenario estaba preparado, todos los elementos confabulados para empezar a disfrutar de la velada. Mientras Patri y Pablo urdían los últimos detalles de la cena, los comensales disfrutaban de un refrigerio con bebidas y algo de picar...

Mientras unos intentaban sabotear la música especialmente escogida para tal evento, otros se las apañaban para resolver puzles tridimensionales, si, con cierta pericia y acierto, a la espera del suculento menú que se había preparado para la ocasión.

Mientas tanto, nuestros anfitriones tuvieron a bien preparar unas cartas para informar debidamente a los comensales de las viandas con las que iban a deleitarse, todo un acierto y toque de distinción que lucia además a juego con la temática de la noche...

El suculento menú italiano contaba con varios entrantes, un mix de delicias y una ensalada con todos los toques mediterráneos posibles, un primer plato especial y un postre bastante temático, que iremos desgranando poco a poco. Pero en primer lugar estaba el entrante, que puesto en la mesa tenia un aspecto de lo mas apetitoso...

En detalle, el plato que ocupaba el centro de la mesa, la ensalada, presentaba un aspecto cuidado, en su composición y ingredientes...

La Ensalada Italiana sin duda tenia una pinta de lo mas deliciosa, y su sabor no lo era menos. Un acompañamiento muy acertado para la selección de entrantes que habían preparado nuestros segundos combatientes de esta guerra.

Pero si la ensalada alimentaba con su presencia, los entrantes se saboreaban con la mirada.

El horneado al punto de los Pannini resultaba perfecto, ideal la mezcla de Camembert con chorizo y bacon, quizá un contrapunto muy calórico a la ensalada tan sana que lo acompañaba, pero todo un bocado lleno de sabor.

La Tartaleta de Pasta con Marisco completaba un plato con contenido. Quizá mi poca aficción por el marisco no me dejo degustar debidamente este entrante tan curioso, pero he de decir que lo que probé resulto sabroso, la mezcla de pasta y gambas con ese tomate horneado tenia un punto notable.

La cena por tanto se presentaba potente, el laboratorio de Patri y Pablo habia preparado unas armas dispuestas a hacer sucumbir al comensal mas exigente, y esto solo eran los entrantes... Aun nos faltaban dos platos excitantes... que conoceremos en la ultima toma de este asalto... muy pronto!

Asalto al laboratorio de Patri y Pablo... take 1!

Tras dos semanas desde la batalla de las Ardenas en casa de Oscar y Sandra, esta semana estaba programado el asalto al laboratorio secreto de Patri y Pablo. Y es que tras avisar de sus sanas intenciones nuestra pareja anfitriona del domingo iba a poner todas sus ganas y buen hacer en la cena que prepararían para convencer a sus invitados de que merece todos los puntos en la carrera por ganar esta Guerra de Chefs.

Tarde apacible y intento llegar puntual para retratar el momento previo a la batalla y así tener tiempo para fijarme en los detalles. Nuestros anfitriones habían optado por una noche temática, como atestigua la decoración que ya desde el ascensor nos adentra en el laboratorio donde se cocinan las viandas de nuestros segundos candidatos a ganar la guerra.

 

Y es que a tenor de las sensaciones esto iba a dar quebraderos de cabeza a los contendientes. Si la decoración empezaba en el ascensor, obviamente no terminaba al cruzar el umbral de la morada de Patri y Pablo, sino que tomaba una nueva dimensión.

Globos de los colores italianos nos esperaban a la entrada, una decoración entre festiva y elegante sin intentar dar demasiada dosis de nada, algo que se logro positivamente con el buen hacer de nuestros anfitriones, que posaron así para la ocasión.

Y es que a la llegada de este humilde testigo la ambientación estaba en marcha, pero algunos detalles no estaban plenamente pulidos... el trabajo en la cocina se intensificaba ante la inminente llegada de los comensales que iban a juzgar la cena de esta noche...

Los detalles iban concretándose, selección de música adecuada, últimos toques a la cena, y por supuesto detallar la mesa para que cuando llegasen los invitados todo quedase perfecto...

Un planteamiento elegante y sencillo a la par que moderno, lo cierto es que me sorprendió como se podía llegar a una mesa tan bien puesta en apenas unos minutos.

Pero las 21 horas se acercaban, la tensión iba "in crescendo", pero todo estaba listo... a tiempo?... Los comensales llamaban a la puerta y llegaban puntuales a la cita... como seguirá este asalto al laboratorio de Patri y Pablo?... de momento lo dejamos en la llegada de los invitados... entrando a las instalaciones secretas de nuestros combatientes.

Combate en las Ardenas, Final Round

Tras un entrante que dejo a los comensales con un buen sabor de boca, nuestros anfitriones tenían un plato fuerte cargado de sorpresas. He de reconocer que al indagar en la cocina la primera impresión de lo que se preparaba fue muy poco concluyente, es de esos platos que no sabes como es hasta que sale por la puerta de tan sagrada habitación. Como muestra, la guarnición que acompañaría al plato...

Unos deliciosos champiñones que acompañarían al plato principal... o quizá era otra cosa.

Los chefs se apresuraban a preparar los detalles finales, aunque habían avanzado faena quedaban cosas clave para presentar su plato. Mientras los asistentes a la cena esperaban pacientemente comentando sus impresiones, en la cocina las cosas seguían su ritmo..

La guarnición lista, y ahora se ponían a preparar crepes... no seguía el hilo de la jugada, quizá por que la clave estaba en como llegaría el plato a la mesa....Unos ajustes por aquí, un relleno por allá, y llegaríamos finalmente a un plato fuerte con sustento, unos Crepes de Rabo con Boletus de Patata, que lucían así de deliciosos.

He de reconocer que la elaboración debió ser muy larga, el relleno de estofado estaba pensado para no tropezar con nada, la mezcla de sabores era homogenea, ningún elemento destacaba con excesiva notoriedad, tanto es así que los comensales no llegaron a saber que exactamente era rabo lo que habían cenado hasta que ya lo tenían en el estomago. Eso creo que le da mucho merito al plato, pues se logro emplear un ingrediente que para algunos comensales podría no haber sido de su agrado, pero que en cambio después valoraron muy positivamente. Como vemos, además la guarnición de patatas disfrazadas de champiñones resulto lucida y simpática.

La noche iba cumpliendo las espectativas, platos muy cuidados y sabrosos, con sorpresas incluidas, tanto que la propia hermana de Oscar no acababa de creer que se había comido un crepe con rabo de toro... según se atestigua gráficamente.

Pero en toda contienda hay bajas, se pierden batallas, y se cometen errores de calculo... y lo que tendría que haber sido esto....

...acabo por ser esto...

Una verdadera lastima, pues viendo la foto de la prueba que se realizo para el evento, la magnifica Tarta Tatín que habían preparado los chefs habría triunfado con todos los honores... pero desgraciadamente estas cosas pasan, y aunque se intento rescatar lo poco que quedo sano, lo cierto es que no acabo siendo del todo satisfactorio.

Al final de todo quedo evaluar... obviamente cada uno en su privacidad, que por cierto, no todos me han mandado la puntuación, y lo cierto es que al menos en mi particular opinion, todo lo que comi me gusto bastante, fue un menu elaborado, con mucho trabajo y que sorprendio a todos un poco. Fue de lamentar que el postre no saliese bien, pero en la Guerra de Chefs la presion se siente, y veremos si los demas contendientes son capaces de arriesgar y salir indemnes.